O Pão é um alimento essencial e cheio de significado na história da humanidade.

 

Farinha, fermento selvagem, água e sal. Quatro ingredientes que, juntos, criam o alimento mais antigo e primordial.

A fermentação selvagem é uma tradição milenar, responsável pelo crescimento do pão mas também por suas características específicas, seus nutrientes, resultando num pão mais saudável e muito mais saboroso.

 

Atualmente, a produção de pães em larga escala prejudicou muito a qualidade. Com a necessidade em aumentar o lucro, sua feitura passou a ser mecânica, com baixa qualidade de farinhas e cereais e na maior parte das vezes, com gorduras, açúcares, conservantes, “melhoradores” e quantidades elevadas de fermento químico e glúten, para assim, acelerar o processo e garantir uma larga produção em menor tempo possível.

 

Nossa intenção é fazer um pão com qualidade e respeitar toda sua tradição e história.

 

Um pão feito como antigamente, isso é, respeitando seu longo tempo de fermentação, escolhendo os melhores e mais puros ingredientes.

A sova é manual, a atenção é maternal.

 

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